豬肚子裏麵的豬腸子有好幾種，最常見的是豬大腸、豬小腸以及腸頭，雖然都是豬腸子，但是不同的豬腸子所含的營養營養是不同的，相比之下，豬小腸是最瘦的，含有的脂肪量也最少，所以更多人喜歡吃豬小腸，因為吃了不容易發胖，下麵教大家鹵豬小腸來吃的方法。
第一、鹵豬小腸的做法
原料
主料：豬小腸400克
輔料：大蔥50克薑40克
調料：醬油30克江米酒30克八角5克桂皮5克胡椒5克白砂糖40克各適量
製作方法
1.小腸洗淨，放入開水中氽燙10分鍾後撈出，泡入清水中待涼再撈出。
2.用剪刀剪成10公分長的段，除去內部脂肪後洗淨，再放入開水中氽湯20分鍾後撈出。
3.蔥洗淨，30克切成段，20克切成末；薑去皮洗淨，切末。
4.鹵料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）裝入紗布袋子中封口，備用。
5.把小腸放入鍋中，再放入蔥段、薑、鹵料和調料（醬油、水200毫升、米酒）一起煮。
6.開鍋後改用小火鹵50分鍾，撈出，切成小段，盛在盤子中撒上蔥末就可以了。
第二、鹵豬小腸
1.豬小腸洗淨後焯水
2.準備好鹵湯
3.把焯過水的小腸和鹵湯一起倒入琺琅鍋中
4.大火煮開後，小火煲1小時就熟了
第三、鹵豬小腸的做法
1.豬小腸用生粉、鹽、白醋反複搓洗幹淨，借助筷子把小腸翻過來再搓洗幹淨.
2.把洗好的豬小腸，用開水燙煮兩分鍾.
3.把燙煮好的豬小腸撈起瀝幹.
4.把砂鍋備好，放入豬小腸，倒入兩碗水、生抽、老抽、鹵水、鹽、胡椒粉、少許玉米油、少許芝麻油.開中大火，煮開轉中小火煲四十五分鍾.
5.四十五分鍾後，撈起瀝幹，放涼.
6.把鹵好的豬小腸切段，裝盤，撒上香菜裝飾，淋上鹵水汁.可以開吃啦。
