在炎熱的夏天，西瓜就變成了解熱止渴的水果之王，西瓜含有著大量的水分，糖分，以及維生素，所以相比較其他水果可以更容易解暑降溫，尤其是放在冰箱中冰鎮過後的西瓜更是味道香甜。一般情況我們吃完西瓜就會扔點西瓜皮，其實西瓜皮也大有用處，下麵隨小編一起來看看吧。
西瓜皮切條曬幹，以醬油醃漬，可代小菜佐餐，其味甚佳。
製法：
西瓜皮切條曬幹，以醬油醃漬，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，將瓜皮削去翠衣，切條，入開水鍋燙一下取出，然後將蔥、薑末在油鍋中炒一下，加適量水、鹽和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋幾滴香油即成，此菜清香撲鼻，食之有消暑利尿，生津下氣等作用。
醃西瓜皮
醃西瓜皮是一道醬菜，製作原料主要有西瓜皮、醬油。
製法：
洗淨西瓜皮，切成小條，放太陽下曬一天，水份被曬幹後，就可以放醬油裏醃了，如果加點小辣椒，味道會更好。
大概十天半個月，入味了就可以吃啦。
五花肉辣炒西瓜皮
西瓜皮與五花肉的美妙混搭 ，濃香四溢，脆鹹可口。
原料：西瓜皮150克，五花肉150克，幹辣椒3個 辣椒醬、蒜米和料酒各1勺，鹽和花椒各1小勺 薑絲和蔥段少許，生抽2勺，白糖半小勺 用刀削去西瓜皮的綠皮和紅肉
製法：
1、切成長條 放入1小勺鹽抓勻，醃15分鍾
2、將西瓜皮放入陽光底下曬幹 陽光充足的話，一天就能曬好
3、如果想存放起來，一定要曬至幹透才行
4、將曬好的西瓜皮用清水泡30分鍾
5、將泡好的西瓜皮撈出瀝水 加入1勺蒜米、1勺辣椒醬 半小勺白糖、半小勺鹽拌勻
6、五花肉用刀切成薄片 花椒、幹辣椒、薑絲、小蔥、料酒和生抽備好
7、五花肉片加入2勺生抽和1小勺花椒 抓勻後醃製10分鍾
8、鍋中倒油，中火燒熱 將醃好的五花肉片下鍋炒至變色 加料酒一勺
9、加入幹辣椒、薑絲和蔥段炒出香味
10、待五花肉炒出油後 加入西瓜皮大火翻炒1分鍾
11、出鍋前再加入蔥段翻炒幾下 這道五花肉辣炒西瓜皮就可以出鍋了
