豇豆中不僅含有豐富的維生素B和維生素C,還含有大量的植物蛋白質，這些營養物質被身體吸收後，可以讓大腦處於寧靜狀態，長期食用的話，還可以起到很好的調整消化係統的功效，對胃腸炎疾病還可以起到緩解的作用，要想讓豇豆的營養物質更好的得到保留，最好的吃法就是進行涼拌，那麼豇豆涼拌怎麼做好吃呢?
第一，豇豆涼拌怎麼做好吃呢?豇豆摘幹淨，用水泡會。鍋裏麵燒水，水燒開後，倒入洗好的豇豆。豇豆要煮熟，不然會中毒。煮豇豆的時候放入一點食鹽，可以入味。豇豆煮熟，撈起來。晾幹水分。放入準備好的蒜泥，辣椒油等調味，裝盤即可。
第二，豇豆摘好洗淨，放入沸水中焯熟(一定要熟，要不會有毒)，撈出用冷水浸泡，涼了以後撈出瀝幹水分備用。大蒜兩半，加少許鹽搗成蒜泥，倒入生抽製成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌勻即可。
第三，豇豆去頭去尾，洗淨，放入冷水鍋中;開火，將水煮沸，把豇豆焯熟;撈出後放入冷水中，待涼備用;將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;瀝幹水分後切段，放在冰箱中;加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
第四，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰櫃中稍稍冰鎮一下，在這炎炎夏日裏吃起來感覺更是爽!
豇豆涼拌怎麼做好吃呢?將豇豆去根洗淨，切成寸段。將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用。坐鍋點火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鍾，用漏勺撈出瀝幹。.將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
