由於豬血這種食物的營養價值非常高，而且口感也非常的爽口，所以受到了很多人群的喜愛，但是自己在家進行製作的時候，往往會出現變老的現象，這些情況是會影響到豬血的味道以及口感的，很多人都想知道豬血做嫩的方法，那麼豬血怎麼做才嫩呢?下麵讓我們一起來了解一下吧。
第一，豬血怎麼做才嫩呢? 殺豬時準備好接血的鐵盤，放預計取血量的1/5清水，加入一點鹽，攪勻，使鹽全部融化。同時還要準備一個炊帚以便攪拌。殺豬時直接將血接到容器裏並用炊帚不停攪拌防止凝結，接血完畢時停止攪拌。
第二，攪拌停止後靜置半小時，待血液凝固後用刀劃成適當大小。煮一鍋熱水到大約75-80C°(不可以把水煮沸)，停火。將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鍾豬血就成形了。此時的豬血沒有經過沸煮，保持了豬血的滑嫩。把用熱水浸泡後的豬血撈出來放到冷水盤中冷卻。同時準備辣椒，蒜蓉，香蔥等佐料。
第三，煎油鍋，將豬血放入鍋中炒勺幾遍，加入香蔥，再翻炒幾遍至香蔥軟化。然後根據個人口味加入各式調味料，炒勺1分鍾左右即可。將煮好的豬血裝碟就可以享用滑嫩美味的豬血了。
豬血怎麼做才嫩呢?準備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。水不是三倍而是預計取血量的1/5左右。準備一個炊帚以便攪拌。殺豬時直接將血接到容器裏並用炊帚不停攪拌防止凝結。豬血放淨後靜置半小時。待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不要開約75-80C°，將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鍾豬血就完全凝固了。凝固了的血就可以製作各類豬血菜肴了。豬血在做菜之前如果用水來煮，不管你是什麼火候都會將豬血煮老，失去其滑嫩的口感。
