豬蹄又名蹄髈，每一個豬都有四個豬蹄，前兩個豬蹄相對的小一些，後麵兩個豬蹄大，很多家庭主婦都喜歡選擇前豬蹄，前豬蹄的豬骨相對少一些，可食部分多一些，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容的最佳食品之一。豬蹄口感很好，有嚼勁，是大家比較喜歡吃的美食之一。
隨著生活水平的提高，高血壓的發病率在我國越來越高，高血壓是一種嚴重危害人體健康的疾病，高血壓患者必須吃降壓片，同時飲食上控製，大家高血壓患者要少吃鹽，高血壓患者能吃豬蹄嗎?
當然可以吃，不是說得了高血壓就要遠離葷腥，太矯枉過正了，但是一定要保持適量。因為脂類當中有一類HLD是可以進行高血壓的預防和保護血管的。所以適量反而脂質有助於健康。單純的牛筋和豬蹄主要含膠原蛋白，可適量攝取，但注意同時攝取些膳食纖維。
高血壓患者應該注意合理飲食，盡量做到以下幾點： 1、減少鈉鹽：中國居民膳食指南提出每人每日食鹽的用量不超過6克為宜;
2、減少膳食脂肪、補充適量優質蛋白質：魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓的作用;肥肉和葷油為高能量和高脂肪的食物，攝入過多往往會引起肥胖，而且豬肉蛋白質含量較低，脂肪含量較高，應盡量少吃;
3、注意補充鉀和鈣：含鉀豐富的食物：赤豆、杏幹、蠶豆、扁豆、冬菇、竹筍、紫菜等;奶和奶製品是鈣的主要來源，發酵的酸奶更有利於鈣的吸收;
高血壓患者除了以上一些注意事項以外，還要做到不抽煙、不喝酒。過量飲酒會增加患高血壓卒中等危險，而且飲酒可增加服用降壓藥物的抗性，故提倡高血壓患者應戒酒。高血壓患者不論吃的是那一種降壓片，早晨起來第一時間吃降壓藥。
