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豬蹄怎麼做

作者:大眾養生時間:2016-03-11 08:45:55來源:大眾養生網我要分享

1、紅燒豬蹄的做法

紅燒豬蹄的做法:豬蹄買回家之後打理幹淨,窩裏麵放水,下快、胡椒花椒,煮大約2個小時。豬蹄撈出備用。鍋裏麵放油,油溫3成熱的時候放入白糖,等到白糖快融化的時候放入豬蹄反複翻炒,使得豬蹄表麵裹上一層糖色,然後放入料酒,炒香後放入醬油老抽大蒜頭、生薑片、食,加入適量水,大火煮開,用消火悶大約二十分鍾後收汁起鍋。

2、醬豬蹄的家常做法

紅燒豬蹄的做法:豬蹄買回家之後打理幹淨,窩裏麵放水,下快、胡椒花椒,煮大約2個小時。豬蹄撈出備用。鍋裏麵放油,油溫3成熱的時候放入白糖,等到白糖快融化的時候放入豬蹄反複翻炒,使得豬蹄表麵裹上一層糖色,然後放入料酒,炒香後放入醬油老抽大蒜頭、生薑片、食,加入適量水,大火煮開,用消火悶大約二十分鍾後收汁起鍋。

3、豬蹄燉黃豆

醬豬蹄的做法:豬蹄買回家後洗幹淨備用。高壓鍋中放入適量的食用油,烤火把食用油燒到七成熱,放入少量蔗糖,糖慢慢融化成糖水後放入豬蹄,用鏟子翻炒片刻,讓豬蹄表麵裹上糖,然後放入生薑片、大蔥以及八角茴香和適量的食鹽,加入適量水,蓋上高壓鍋蓋子,大火煮大約半個小時,然後自然冷卻,放氣、開蓋,用消耗慢慢收汁,湯汁濃鬱的時候放適量澱粉,進一步收汁後起鍋。醬豬蹄製作完成。

4、清燉豬蹄的做法

豬蹄燉黃豆製作方法:黃豆用清水泡大約8個小時左右。豬蹄買回家後洗幹淨,切成塊,高壓鍋加入水,放生薑快、大蔥白、八角、茴香,鍋裏水燒開後豬蹄直接下鍋,蓋上鍋蓋助三十分鍾,然後放泡好的黃豆,蓋上鍋蓋繼續大火煮二十分鍾左右,光火,冷卻後放氣,揭開鍋蓋,放入適量的食鹽,攪拌均勻後,豬蹄燉黃豆製作成功。煮的時間可以適當延長,黃豆煮爛了味道更濃。

5、豬腳湯的做法

清燉豬蹄的做法:芸豆用冷水泡8個小時左右。豬蹄放到冷水裏泡2個小時足有,中途要換一次水。泡好的豬蹄切成塊。鍋裏房水,燒開後放豬蹄,去掉水麵的泡沫。生薑拍扁放入鍋裏,在下芸豆。用大火煮開後放入適量食鹽,然後用消火煮一個半小時,接著放入適量調味鹽以及胡椒粉,攪拌均勻後可以嚐一下,若是芸豆沒有煮爛,則還可以蓋上鍋蓋煮二十分鍾左右。

參考文獻

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