豬血丸子還被稱為血粑豆腐，在湖南是非常有名的傳統名菜，而且每天的年底湖南地區的人們都會對其進行製作，豬血丸子是由血豆腐以及雞蛋還有新鮮的豬血以及鮮豬肉等等很多食材組成的，而且豬血丸子還非常的容易儲放，同時也具有很高的營養價值，可以幫助人體進行排毒，那麼豬血丸子的炒法大全有哪些呢?
第一，豬血丸子的炒法大全有哪些?豬肉切碎，把雞蛋煮熟。2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。4.逐個將丸子外麵粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬幹(要曬二三天，如怕變質，可烘幹)即成。5.食用時切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。
第二，準備好青椒、胡蘿卜和豬血丸子，青椒和蘿卜切片備用，豬血丸子切片備用，鍋熱鍋後，倒入青椒和胡蘿卜，大火炒變色後盛出，留底油，煸香蔥薑後，倒入豬血丸子，旺火炒至變色後，滴入適量料酒去腥，再滴少許老抽上色，炒勻後，倒入少許溫水，轉中小火小煮片刻放2小勺白糖，水汁將幹時，轉大火重新倒入青椒、胡蘿卜片，最後撒少許雞精炒勻後關火。
豬血丸子的炒法大全有哪些?通過對以上內容的了解，相信大家都應該知道答案了吧。豬血丸子為醃製煙熏食品，所以炒製過程中無需添加食鹽，反而需添加些白糖改味。豬血丸子中含有豆腐，凝固性弱，切片後容易散開，所以盡可能切厚此，我切的太簿了，炒製好多散開了。
