小麥是一種非常重要的農作物，這種農作物是生產麵粉的食材之一， 因此，小麥對人們的生活來說是非常重要的部分，而小麥的營養價值極高，可以製作成各種美味的食物，尤其是小麥芽口感清香回甜，非常惹人喜愛。下麵就來看看小麥芽苗菜怎麼吃的講解吧，希望大家能夠了解一下。
小麥芽苗菜吃的較少，尤其是南方的小夥伴，聞所未聞。
材料：小麥芽苗，蔥花，蒜片，黑胡椒，鹽，米醋。
做法：
1、將小麥芽苗用清水洗淨。
2、炒鍋放少許油爆香蔥蒜，放入小麥芽苗翻炒。
3、快熟的時候加入黑胡椒粗粒。
4、加入鹽調味即可，出鍋前烹入米醋即可。
小麥芽苗的營養價值
1、綠色血液：葉綠素
濃綠的葉子是創造植物生命的要素。這乃是因為其中含有葉綠素的緣故。葉綠素能從太陽吸收能量，製造糖分、澱粉和蛋白質。葉綠素進入人體內之後，能快速地溶入紅血球中為身體所用。
2、豐富的維生素
小麥苗是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。 維生素C對於皮膚、牙齒、眼睛、肌肉、齒齦等非常重要，也維持著人的正常生長和發育。 維生素E則能抵抗空氣中的汙染物質，防止其他維生素被破壞，可預防罹患支氣管炎，維護肺部健康。此外還具有對抗凝血性疾病的抗凝血效果。
小麥芽苗的功效和作用
1、小麥芽苗能夠增進體能和精力，提高睡眠質量；養顏排毒，收緊皮膚，美容防老；
2、抗各種潰瘍（胃潰瘍、口腔潰瘍等）能力強；降低血糖，改善因糖尿病引起的多種並發症；
3、加速手術、肌膚外傷和某些感染後的康複；
4、增強對酒精的耐受力，減少醉酒甚至不再醉酒等；
5、緩解胰腺炎、關節炎、肌腱炎等引起的疼痛；
