燕鮁魚是味道非常鮮美的海產品，但燕鮁魚肉厚刺少，很多人都嫌它肉柴。人們也是用了許多方法，使燕鮁魚做出來好吃。且燕鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；具有提神和防衰老等食療功能，其中含有的微量元素對人體也有好處。今天就來給大家介紹一下燕鮁魚怎麼做好吃。
燕鮁魚的方法有兩種：炸，燉。
一、炸的，做法：
1、將魚收拾幹淨，去除魚頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裏醃製，入味20分鍾即可；
3、鍋裏燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。
注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯
二、燉的方法也很簡單
1.魚收拾幹淨，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.準備好蔥薑蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）
3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。
4.多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥薑蒜，燉。
5.盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香。
1. 主料：燕鮁魚一條 調料：蔥薑蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精
2. 將燕鮁魚去腮、去除內髒、特別要把魚血清除幹淨，衝洗後將鮁魚切段。蔥薑蒜切片。
3. 起鍋熱油，爆香蔥薑蒜；放入鮁魚段。
4. 開大火，順著鍋邊烹入料酒、醋，使其快速蒸發，達到去腥的目的。然後，加生抽。
5. 加清水燒開後，加鹽、糖調味。
6. 蓋上鍋蓋，中火燒製10分鍾左右。
7. 加味精提鮮。
8. 即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點綴。
1、魚切得薄容易入味，凍結實，稍微回溫後用快刀切效果最好。2、炸製的時候別把魚弄碎，記得小心翻麵。3、醬汁調味根據自己口味，喜歡稍帶甜口的可以稍多些糖，不喜歡的話可以少放些。4、將炸好的魚趁熱放入醬汁可以充分吸收滋味。魚充分入味後撈出食用即可； 5、也有將炸好的魚放入湯汁用火焅幹的做法，同樣入味。6、此法同樣適用於其他刺少肉厚的魚類。
是我們膠東的特色吃法，大姨做的熏鮁魚很美味，我特地請教了她，自己試著做一做，實際一家子一個口味，真正做起來調味就憑自己喜好了！
鮁魚是地道的懶人魚，對於我這個從小不會用舌尖剔魚刺的人來講這鮮美肥厚的鮁魚吃起來相當放心，個人感覺鮁魚做起來適當的鹹一些會蓋過它自身的腥味，而且相當下飯。
