野菜這種東西在農村是比較常見的，很多人就喜歡吃野菜，不僅僅是農村人喜歡，城裏的人也比較喜歡吃，而且這種菜係的做法是比較繁多的，做起來也比較簡便，其中就包括了馬筧菜，這是一種綠色的有機的植物，很多人都比較喜歡吃它，但是卻不知道怎麼做，那麼馬筧菜怎麼做好吃？
馬筧菜（拉丁學名：Portulaca oleracea L.）又名馬齒莧，是一種野菜，是馬齒莧科馬齒莧屬下的植物，分布於中國南北各地均產。廣布全世界溫帶和熱帶地區。
每年夏秋季節采摘，味道鮮美，滑潤可口。含有多種氨基酸、生物堿，具有清熱解毒，涼血止血的功效。適用於痢疾、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血等症。
馬筧菜的吃法:1.馬筧菜的吃法應該是很簡單的一種，可以清洗幹淨以後再涼攔就可以吃了。這種吃法對於血熱的人有很好的效果，因為馬筧菜有很好的涼血作用的。
2.有些人是不適合吃涼攔馬筧菜的，因為馬筧菜是一種寒性的食物，所以說最好用水去焯一下再吃會更好一些。
馬筧菜的功效:1.馬筧菜是一種常見的蔬菜之一，不過馬筧菜卻是一種長壽菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以說平進可以多吃一些馬齒莧，這樣就可以很好地治療預防小孩子的手足口病了，因為手足口病通過腸道傳染的並不是通過呼吸道傳染的。
2.馬齒莧是一種寒性的蔬菜，味有點酸，有很好的熱解毒作用，同時可以很好地預防腸炎、痢疾、痔瘡還有很好的驅蟲作用。也可以去毒，馬筧菜也有很好的涼血的功效。
馬齒菜的量不能吃得太我，容易引起腹瀉，也不能和胡椒、該粉、鱉甲同食。如果吃得太多馬齒菜會引起惡心。
