平時很多人去路邊攤的時候，大家經常會吃燒烤，燒烤是夏天不錯的一種選擇，平時在路邊攤是最火爆的美食，燒烤的營養價值很高，入口也得香醇，非常受人歡迎，不過燒烤除了在外麵吃，還可以自己在家裏做，讓我們來學習一下，燒烤羊肉串的做法。
烤羊肉串兒
材料
羊肉，蔥，薑，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量
做法
1.羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊，添加蔥薑末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，醃製三個小時
2.竹簽提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串
3.烤箱230度預熱，把羊肉串鋪在烤網上，中層中火烤製7分鍾，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒麵，翻麵，繼續烤7分鍾即可
新疆烤羊肉串飯
材料
羊裏肌肉片150g，蒜末10g，竹簽2支，A.鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，料理米酒1茶匙，B.黃薑粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙薑粉1/4茶匙，紅椒粉1/4茶匙
做法
1.取一大碗，放入羊肉片、蒜末與調味料A一起攪拌均勻，醃漬約5分鍾。
2.竹簽作法1醃漬好的羊肉片以串成肉串，平放於烤盤上。
3.依序將調味料B均勻的灑在肉上。
4.將烤箱預熱至250℃。
5.作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤約3分鍾即可。
6.取一碗適量的白飯，將烤好的羊肉串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。
