人們在泡楊梅酒的時候經常會加入冰糖，這樣泡出來的酒更好喝，不過泡楊梅酒有很多注意事項，比如最好不要洗楊梅，否則容易把楊梅洗了，另外泡楊梅的酒的選擇也很講究，比如一定要選擇度數高的酒，尤其要選擇適合的容器來泡楊梅酒，下麵詳細介紹泡楊梅酒的方式。
第一、方式1
材料
新鮮楊梅、白酒、冰糖
做法
1、玻璃瓶洗幹淨抹幹，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖。至於材料的分量，個人認為，白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
第二、方式2
材料
白酒一桶2500ML，28元。
大桶水一桶，9.8元(就是為了要這個桶來泡酒，裏麵的水倒進家裏的飲水機桶裏了)
冰糖一袋，3.8元，用白糖也完全可以
楊梅二斤多，約19元，總成本約60元
做法
1、一斤楊梅大約加4兩冰糖，把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。
2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種，軟的那種就不好了，楊梅上麵的刺硬的才甜。
3、泡上30天，可開喝嘍。
第三、方式3
材料
上好的楊梅，農家燒/“美釀瓊”，蜂蜜。
做法
1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。
3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了，不過覺得還是放時間長一點較好，這樣出來的酒會比較純，好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉，而且酒氣散發得差不多了，不會像新做的那麼辣口。
補充：楊梅差點也行（當然用最好楊梅更好，這是因為浸了酒，楊梅的酸或甜根本吃不出來）。
