人們經常會把楊梅放在濃度比較高的烈酒裏麵浸泡，在泡楊梅酒的時候經常會加入一些冰糖，所以又稱為冰糖楊梅酒，這種酒在今天非常受歡迎，具有廣泛的食療作用，比如拉肚子的時候喝點楊梅酒，可以快速止瀉，如果自己泡楊梅酒的話，一定要掌握好冰糖以及酒的比例。
楊梅酒冰糖和酒的比例：
酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖
PS：比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可
步驟：用冷開水清洗楊梅，然後放置一段時間晾幹楊梅，幫楊梅放入瓶內，加入冰糖和白酒，密封
存放：大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃鬱時再飲用
功效：楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進食欲
貼示：楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒裏的還要高哦，這是吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉
什麼人不能喝楊梅酒
正在過敏中或者過敏體質的，楊梅是收斂之物，如果是傷風感冒，最好也不要喝。
糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。
楊梅酒能預防中暑和解除輕度暑熱，但不適於暑犯心營、肝風內動等證。
楊梅酒用多少度的白酒
新鮮楊梅清洗後等水漬自然晾幹（如果用酒洗存放時間能更長），1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開封後不宜再行兌酒，泡後因為楊梅裏有水分，酒度會變低，大概在30多。
