楊梅是生活當中大家比較熟悉的水果，楊梅中有很多不同的吃法，首先是可以製成楊梅果汁，也能製成楊梅醬或楊梅酒供大家享用，楊梅在平時可以做紫蘇楊梅，製作方法非常簡單，需要準備一些清水冰糖和紫蘇，生薑可以少許，因為能去掉異味。
紫蘇楊梅幹的材料
製作紫蘇楊梅幹時需要準備新鮮的楊梅五百克，紫蘇適量，子薑適量，冰糖三百克，清水二百克左右。
1、把準備好的紫蘇用清水洗淨以後，加少量食用鹽和清水，浸泡半小時左右，把子薑也用清水洗淨，然後切成條狀，晾幹表麵的水分。
2、準備好的新鮮楊梅放在盆中，加適量食用鹽，再加入清水，調勻以後浸泡半小時左右，這樣能讓楊梅中的小蟲子和蟲卵全部泡出到鹽水中，把它取出以後再用清水多洗幾次去掉水分備用。
3、把準備好的冰糖和楊梅放在一起，調勻，以後醃製3到5個小時，等盆中煙出大量的楊梅汁以後，再把它們一起倒入到鍋中。
4、把鍋中的楊梅和楊梅汁加熱煮開以後再放入準備好的紫蘇和子薑一起煮製，煮開以後調小火力，慢慢的熬，等鍋中的楊梅汁全部收幹以後再接著熬製一會，等楊梅變幹變小以後，可以關火取出，降溫以後自製的紫蘇楊梅幹也就做好了，想吃的時候可以隨時取出食用。
5、製作紫蘇楊梅幹時，冰糖的用量並不固定，大家可以根據自己的口味愛好去具體選擇，喜歡吃酸味，就少放些冰糖，喜歡吃甜味則可以多放一些冰糖。另外製作紫蘇楊梅幹時，最好選擇帶有酸味的楊梅，這樣才會讓做好的楊梅幹更有味道。
