草魚的營養價值豐富，那用它熬出來的魚湯更是不可多說。而且草魚頭還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，除此以外，草魚肉中還含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及有非常大的幫助。所以，許多家長會給孩子熬一些草魚湯，來補充營養物質，那麼下麵我們就來了解一下草魚湯的一些做法吧！
一、草果草魚湯
材料：草果10克，草魚300克，桂圓50克
調味料：鹽少許，味精、蔥段、薑末、胡椒粉各3克，高湯適量，花生油30毫升
做法
1、將草魚洗淨切塊；草果洗淨，去皮、核，切塊；桂圓洗淨備用。
2、鍋上火倒入花生油，將蔥、薑爆香，下入草魚微煎，倒入高湯。
3、再下入草果、桂圓煲至熟，調入鹽、味精、胡椒粉即可。
草果草魚湯
營養功效：健脾養血、祛濕利尿、降壓降糖。
小貼士：燉魚時宜適量加點醋，能使魚的酸度增加，促使蛋白質凝固，使魚肉鮮嫩熟爛，易被人體吸收。醋還能使魚骨細胞中的膠質分解出鈣和磷，有利於營養的更好吸收。
二、草魚湯
在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切麵上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。
步驟1
鍋裏放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟
步驟2
還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出
翻麵再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關係
步驟3
加入沒過魚的溫水，大火煮開
步驟4
開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫
步驟5
時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
