燒烤是夏季常見的路邊攤，燒烤在平時不僅僅可以當做小吃，連很多朋友聚會的時候都會直接選擇吃燒烤，因為燒烤不僅簡單，味道也是很美的，燒烤在平時除了吃豬肉羊肉和牛肉以外，還可以做烤兔子，這樣做出來的美食，不僅營養價值高，口感也一級棒。
材料
主料：兔肉(野)500克
輔料：黃瓜200克，大蔥200克，生菜(團葉)200克
調料：醬油10克，鹽3克，味精2克，料酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，薑5克，大蒜，植物油10克
1、大蔥30克、生薑、大蒜、花椒擇洗淨後拍破。鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油;其餘蔥去蔥葉留用蔥白。
2、野兔去皮，五髒和爪洗淨，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁，在野兔周身及腹內用料汁醃漬一小時。
3、將野兔放烤盤中，入烤爐內用中火烤15分鍾取出。
4、將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內烤10分鍾，最後刷一遍香油再烤5分鍾取出。
5、將烤兔原件上桌，讓客人過目，然後按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥薑蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗淨，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥薑蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏醃製兩天入味
3.醃製好的兔腿兩麵刷油，用錫紙包好，烤箱預熱190度，烤30分鍾
4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背麵朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續烤15分鍾
6.取出兔腿正麵朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續烤10分鍾，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鍾上色
