雞肉是人們吃得非常多的一種肉類，雞身上的肉有很多分類，這其中就包括翅尖，翅尖又被人們稱為雞翹，或者稱為雞屁股，這部分的雞肉還是非常受歡迎的，一方麵是吃起來味道非常好，另一方麵是其營養價值非常高，今天介紹的美食是紅燒雞翅尖，詳細製作步驟如下。
紅燒雞翅尖的做法：
輔料
蔥花、糖、老抽、鹽、八角、花椒、桂皮、料酒、幹辣椒
做法
1.將雞翅尖洗淨，放在水裏煮一下，然後在涼水裏衝洗幹淨血沫，瀝幹水。
2.鍋裏放油燒熱，放入糖開始炒，要小火不停地攪動，炒至糖變成金黃色，放入雞翅，翻炒至每個雞翅上都沾滿糖汁，然後加一些料酒，最好能淹著雞翅，放入幹辣椒，花椒，八角，桂皮，鹽蓋上鍋蓋小火燜至雞翅熟透，如果覺得顏色不夠可以加點老抽，最後大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。
1將雞翅洗淨瀝水。
2將生薑切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，紅椒切小塊備用。
3油鍋燒至五成熱關火，下花椒炒香後撈出。
4油鍋繼續加熱，下生薑、蒜、小米椒炒香。
5倒入雞翅爆炒，至雞翅水分收幹。
6加入料酒繼續翻炒2分鍾。
7加入醬油燒製上色。
8加入足夠的水，水要沒過雞翅，大火燒開改小火燒製5、6分鍾。
9加入紅椒塊、鹽、雞精翻炒均勻，繼續燒製2分鍾，大火收幹湯汁即可關火。
紅燒雞翅尖/更多做：
1.準備材料。雞翅尖洗幹淨，有毛毛拔掉
22.薑蒜切好
33.熱裏加水煮開倒入雞翅尖再加入料酒煮一會
44.撈起，瀝幹水份
55.熱鍋放油，加入冰糖煮成糖漿
66.倒入薑蒜炒香
77.再倒入雞翅尖翻炒片刻
88.加入味極鮮（大約一小碗），少量鹽
99.加水蓋淹雞翅尖上麵加蓋大火煮10-15分鍾即可。
