吃包子的主要目的是吃包子裏麵的餡兒，所以包子餡兒是包子的精華所在。如果包子餡不好吃，這個包子也就不會好吃。流沙包屬於包子類的一種，受到很多人的喜歡。正因為精華都在於包子餡，所以能把流沙包的餡做好，整個流沙包也就完成了一大半。現在麵交大家流沙包的餡應該怎麼做?
輔料酵母(幹)3克 泡打粉2克 牛奶70克 鹹蛋黃4個
調料白糖45克 黃油少許
流沙包的做法
1.把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵團，餳15分鍾
2.鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒
3.把麵團搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁
4.將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大
5.上冷水鍋，中火蒸10分鍾即可，關火後，3分鍾後再開蓋，出鍋
牛奶不宜太多，少許即可，隻是提味的作用。包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡。
1、將鹹蛋黃蒸熟，蒸熟的鹹蛋黃趁熱加入牛油、糖、奶粉攪拌均勻，之後放入冰箱冷藏至硬。
2、麵粉過濾，混合糖酵母，逐少加入水揉成光滑不黏手的粉團。放入碗內放置30分鍾，麵團會發大和變軟， 用擀麵棒壓開麵團，重複數次排氣、幹壓。
4、墊上包底紙，放置30分鍾 ，用中大火蒸10分鍾，關火等待15分鍾就可以出鍋了。但是一定要注意餡料一定要放進冰箱裏冷凍一會，這樣包的時候好包，蒸好的時候會流沙。
注意事項：不要放太多糖。
