芒果如果在購買以後還沒有徹底成熟，這時候最好不要吃，可以通過一定的方法來催熟，如果不著急的話，可以密封好，放到紙殼箱子裏麵，這樣幾天以後就成熟了，如果吃了沒有成熟的芒果，容易引起過敏的現象，尤其是對於過敏性體質人士來說，甚至會引起比較嚴重的反應。
芒果太生怎麼辦
芒果是很多人都喜歡吃的一種水果，但是由於由於這種水果隻在熱帶地區生產，成熟的芒果質地柔軟，很難運輸，因此，芒果都是青色時采摘運輸，在目的地再進行催熟，那麼這青芒果怎麼催熟呢？
乙烯催熟 1 ：
在很多水果店，一次性購買的芒果很多，因此，需要額外購買一些乙烯，將買回來的青芒果用塑料薄膜罩上，四周底部用木板壓住，再從底部緩緩的噴入乙烯，密封蓋上1~2天就能完全熟透。
水果催熟 2 ：
平時家裏購買的青芒果較少，可以用其他的水果來催熟，有很多水果呼吸作用比較強，在呼吸過程中會釋放一些乙烯氣體，對在其周圍的水果都有催熟效果，因此，這些青色的芒果可以和成熟的香蕉、蘋果、獼猴桃等水果放在一起，能起到催熟效果。
大米催熟 3 ：
芒果自身的呼吸作用也比較強，因此，將芒果放進米缸中，由於周圍都是大米，產生的乙烯氣體擴散比較慢，芒果周圍的乙烯濃度較高，有一定的催熟效果。
高溫催熟 4 ：
芒果自身就能產生乙烯氣體，而這種呼吸作用受溫度的影響比較大，因此，將青芒果用塑料袋密封裝好，放在溫度較高的地方，比如火爐、暖氣附近，能起到催熟功效。
芒果怎麼挑選
1.看色澤：購買芒果時以金黃色的為最佳，其次帶有紅芒的也適合購買，而青色的芒果新鮮，缺不可直接食用。
2.看外皮：成熟的芒果，外皮完好，若是外皮有損傷，出現山口或黑點的不建議購買。
3.看手感：好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裏麵果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裏麵已經有點問題。
4.聞氣味：成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的表現。
