相信大部分人都不知道醋炒雞蛋這道菜吧，其實醋炒雞蛋是是一道十分經典的美食。對於在家就喜歡做飯的人們而言，可以好好學習一下製作的方法，而至於說醋炒雞蛋的好處是提高了人體吸收的營養，增強了人體免疫力以及將雞蛋的膽固醇分解掉，有助於人體健康，更易消化吸收。而且吃起來口感非常好，潤滑，香軟！因為現在在上班，而且自己不做飯了，所以無法給大家提供圖片，請見諒！請看下麵我給大家介紹的做法，有感興趣的可以自己嚐試著做或讓父母做！
食譜熱量：875(大卡)
主料
雞蛋一個人2~3枚
醋一匙
方法/步驟
1、將蔥切成蔥花，薑切碎，一起放在碟子裏。
2、將雞蛋打在碗裏或盆兒裏，並將上述做好的蔥，薑放進去，倒入50毫升溫開水，加入2克食用鹽（依個人口味酌量添加）。
3、用筷子攪拌，直至混合均勻。攪拌好的判斷方法：1.一般以攪拌出泡沫為宜 2.或看顏色發紅暈 3.或用筷子挑兩下，以成細條流水樣為OK!
4、用火將鍋微熱，以蒸發水分，使鍋幹燥（這樣為下一步倒入油以求安全）。
5、取10克（大概2匙）食用油倒入鍋中，待油微熱，將雞蛋液用筷子嗶著轉圈倒入鍋中，使其均勻攤在鍋麵。
6、在步驟5中，時不時用平產攤開雞蛋液，使其受熱均勻，以使其同時做熟，並抄底翻開，不至炒老。等待雞蛋液凝集成塊，並現出黃澄澄的顏色，將其用平產切成適當大小的塊，一道美味健康的菜就做好了！等待享用了！
注意事項
將鍋用火或電鍋加熱幹再倒油
倒入雞蛋液前油溫不能太高，炒的過程中不要開大火
作用：
1、可以緩解感冒導致的咳嗽。
2、軟化血管。
3、提高人體的抵抗力，增強人體健康。
4、還可以起到美容養顏、降壓降脂和促進消化的功效，能促使皮膚變得白皙細嫩。
5、穩定血壓。
其他作用：
1、可以改善人體細胞的代謝能力，提高免疫機製功能。
2、可以防治風濕類骨科疾病。
3、利於治療腦動脈硬化後遺症。
