生活中有很多朋友是非常喜歡吃甜品的，尤其是薑撞奶這樣的甜品，不僅非常好吃同時還有非常豐富的營養，隻不過這種食物做起來還是稍微有一些麻煩的。比如有的朋友在家做薑撞奶的時候可能會出現不凝固的情況，這就意味著已經失敗了。那麼，薑撞奶凝固的竅門是什麼呢?
首先準備好所有材料，避免一會兒手忙腳亂，把薑洗幹淨，紗布洗淨晾幹一點。然後把準備好的薑去皮切成末(切成絲也可以)，把薑末放入紗布中開始擠薑汁，這個有點費力氣，實在擠不動了就用搗蒜錘捶幾下，我們需要的薑汁量大概小瓷勺一勺左右(不能少於一小勺，否則不容易凝固，太多了會有點辛辣)。
把薑汁倒入一會要盛放薑撞奶的碗裏，然後開始煮牛奶，牛奶需要煮咕嘟小泡泡了，大概八十多度，放入一勺糖(糖量按自己喜好添加，我覺得一瓷勺正好，喜歡甜的可以多放一點去辛辣)。
接下來過程也很關鍵，把奶鍋離薑碗高度大約三十厘米開始往下倒，倒的過程一定要做到快，準，狠，就是要撞進去，並在數三個數就倒完了，那麼你基本就成功了。
倒完之後用小勺稍稍攪拌一下，然後靜置十分鍾，溫度剛剛好，而且已經凝固了，拿起小勺開吃。
如果剛剛十分鍾時間沒有凝固，還有一個起死回生的辦法，把碗放入微波爐中高火一分鍾，出鍋，靜置十分鍾開吃。
