青椒肉絲蓋澆麵是生活中很常見的一種美食，主要是以青椒和肉絲還有麵為主要食材搭配而成製作出來的一種美食，經常吃青椒肉絲麵不僅對人身體好，而且營養價值也是很高的，但是很多人不會製作青椒肉絲麵，其實青椒肉絲麵的製作方法是很簡單的，下麵具體介紹青椒肉絲蓋澆麵的做法。
青椒肉絲蓋澆麵的做法
所需食材
主料：青椒、肉絲、麵條
配料： 生薑適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉適量 油適量 芝麻油適量
製作方法
1青椒切絲
2.洋蔥切絲
3.肉絲中放小半匙鹽、料酒、白胡椒粉拌勻
4.拌好後放入一匙色拉油拌勻，醃製至少10分鍾以上
5.鍋中放入油
6.倒入醃製好的肉絲
7.快速滑炒變色
8.將肉絲瀝油，盛起，鍋中留底油
9.倒入青椒絲、洋蔥絲
10.翻炒至斷生
11.倒入肉絲翻炒，加適量水，調味
12.另起一鍋，將麵條煮好
13.碗中放少許鹽、麻油
14.將煮熟的麵條盛至碗中拌勻
15.將炒好的青椒肉絲蓋在麵上，即可
食用須知
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
營養價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工製罐，製蜜餞。
食用功效
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
