金絲餅其又名一窩絲，屬於甘肅省傳統的一種小吃。這種餅因為其口感酥脆、造型獨特等等優點而揚名。有句話說得好“要想抓住一個人的心，就要先抓住一個人的胃”，金絲餅就是抓住一個人胃的好選擇，人們在家中挑選好了材料而後掌握技巧用用心就可以做出來，下麵就來介紹一下金絲餅的做法和配方。
食材明細
主料
麵粉適量
輔料
食用油適量
精鹽適量
蔥適量
八角適量
金絲餅的做法步驟
1.麵粉用溫水揉成麵團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
2.鍋裏放食用油、八角、蔥段，炸出香味。
3.取一小碗麵粉，把燒熱的食用油倒入碗中，快速攪拌成油酥。
4.取一塊醒好的麵團放案板上。
5.擀開麵團，盡量薄一點。
6.撒上食鹽，抹上油酥，均勻的撒上蔥末。
7.從一邊象折扇子一樣折起。
8.折疊成扇子的樣子
9.折好的麵片從一邊卷起，邊抻邊卷
10.這就是卷好的麵團，把麵團輕輕按壓一下。
11.擀成餅坯。
12.放入平底鍋煎至兩麵金黃即可。
做法二:
1. 將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成麵團後壓5毫米厚的長片，兩麵均抹上豬油然後兩麵分別撒上蔥花，把麵順長折疊5層，從中間順長切開，餳20分鍾（共切4個麵劑）拉長按平，起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓，切麵向外從三角頭處卷起成塔型，把底部放在按圓的尾麵上，入保鮮櫃待用。
2. 餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅擀開成厚0.5厘米的大片，有絲麵的一麵向上入鍋兩麵小火煎5分鍾至金黃正麵起絲，取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。
