榴蓮是生活中很常見的一種水果，榴蓮雖然氣味比較難聞，但是營養價值卻是很高的，榴蓮的果肉細膩，入口是比較綿軟的，很多人不喜歡榴蓮多是由於榴蓮的氣味比較難聞，許多人平時用榴蓮來製作各種各樣的甜點，其中榴蓮最常見的做法就是蛋撻皮榴蓮酥，那蛋撻皮榴蓮酥的做法是什麼呢？
蛋撻皮榴蓮酥的做法
用料
蛋撻皮：適量
榴蓮：適量
錫紙：適量
製作步驟
1、將榴蓮肉切成小塊，蛋撻皮的大小即可
2、將榴蓮果肉包在蛋撻皮裏對折捏住口，擺盤，
3、放入烤箱180度十分鍾之後，將外層錫紙剝下來，再烤六分鍾即可
蛋撻皮的做法
材料: 低筋麵粉110g、高筋麵粉15g、黃油（和麵用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g
做法：
1、將20克黃油室溫軟化，與低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑麵團。將麵團放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鍾（用保鮮袋是怕風幹，冰箱冷藏是為了鬆弛麵團，防止黃油融化）。
2、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鍾。（不是太好擀，擀的時候極容易弄破保鮮袋，我是先把黃油弄成小碎塊，然後再擀）
3、將和好的麵團從冰箱取出，擀成長方形片狀。
4、將冷藏的90克片狀黃油取出，如圖裹入，兩邊麵像疊被子樣裹入。（裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層麵片）。
5、然後將麵片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鍾取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。（注意每次都需冷藏,這次做我是放在凍層約七八分鍾就好。）
6、最後一次冷藏後，取出，將麵片擀成厚度約0.3cm的長方形麵片，沿一邊卷成圓筒形。
7、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩麵粘麵按壓。
8、擀成片狀，有個小窩最好。
9、將擀好的麵片壓入蛋撻模具內，放置15分鍾。（放置是防止塔皮再加入撻液後縮小）
10、倒入撻水七八分滿（撻水製作不再詳述，豆果有好多教程）
11、放入烤箱，220度，上下火，20分鍾。熱乎的蛋撻做好了。
