馬齒筧是一種營養豐富的植物，而且蛋白質的含量是很高的，是一種比較常見的野菜，馬齒筧對於治療糖尿病具有一定的功效，血糖高的人，吃馬齒筧具有降低血糖的作用，馬齒筧的做法是非常多的，吃法也是非常多的，那馬齒莧蒸菜怎麼做呢?下麵介紹馬齒筧蒸菜做法。
馬齒莧又叫馬莧，五行草，長命菜，營養豐富，是一種高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，具有長壽草的美稱。馬齒莧具有降低血糖的作用，常吃能夠對糖尿病有一定的食療作用。因為馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素，它能夠促進胰島素的分泌，調節人體內糖代謝的過程，具有降低血糖濃度，保持血糖穩定的作用。馬齒莧既可以鮮食又可以幹燥後食用服用，可以冷凍貯藏、醃製，也可炒食、做湯、做餡，又可以涼拌，都是非常不錯的。
原料：馬齒莧、麵粉、花生油、蒜、鹽、生抽、香油、小米椒。
做法步驟：
第1步、馬齒莧適量擇洗淨。
第2步、切二指段。
第3步、適量花生油拌勻。
第4步、3平勺麵粉拌均勻。
第5步、拌至每葉片上均勻沾滿麵粉。
第6步、上屜大火蒸四五分鍾。
第7步、蒸好的馬齒莧。
第8步、倒入容器，適量鹽簸勻。
第9步、搗好的蒜蓉，適量生抽，香油。(馬齒莧本身有淡淡的酸味，不放陳醋也可)。
第10步、調好味的蒜蓉拌一下。即可。
馬齒莧為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。孕婦及脾胃虛弱者不可吃。
1、馬齒菜本身屬於寒性的食物，所以身體體寒或者是胃寒的人是不適宜吃的，這樣隻會導致腹瀉，加重體內的寒氣。
馬齒菜本身屬於寒性的食物，所以身體體寒或者是胃寒的人是不適宜吃的，這樣隻會導致腹瀉，加重體內的寒氣
2、本身就有腹瀉的人是不適合食用的，因為馬齒莧有一定滑利作用，以免加重病情。
3、這一定一定要謹記，孕婦是不能食用的，因為孕婦在懷孕期間本身就很虛弱，抵抗力和免疫力也較常人差。馬齒莧屬於寒性食材，具有寒涼而滑利的功效，同時其汁液對子宮有促興奮的作用，嚴重會導致孕婦流產。
馬齒筧的功效
有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾杆菌、傷寒杆菌和大腸杆菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心髒病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑製人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑製血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心髒病的作用。
