在生活中很多人都特別喜歡吃魚，魚的種類也分為很多種，不同種類的魚有不同的功效，有些魚適合用來燉湯喝，有些魚適合煎著吃，還有一些魚適合燒烤，曼魚是魚類中比較受大家歡迎的一種魚，這種魚一般大家都會選擇用來燉湯喝，那麼鰻魚湯都有哪些禁忌與功效呢？
功效作用
鰻魚湯的營養成分比鱸魚湯、雞肉湯、牛肉湯等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
1.營養豐富
鰻魚湯富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2.強腎
鰻魚湯含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3.補鈣
鰻魚湯是富含鈣質，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4.明目
鰻魚湯含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
營養價值
鰻魚湯富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝髒、恢複精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。
1、鰻魚湯還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚湯還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。
2、最讓女士動心的是，鰻魚湯中的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
3、鰻魚湯在營養方麵惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，喝鰻魚湯時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
