獾豬是一種野生動物，又稱獾、豬鼻獾，它的鼻子跟家豬很像，上麵有黑白相間的花紋，四肢短小，體格粗壯，一般重量在十五公斤左右。脖子很短，前腿比後腿要長一些。它有很靈敏的嗅覺，屬於雜食性動物。現在人工養殖前景很好，人們也開始把獾豬肉擺上了餐桌。那麼獾豬肉和什麼中草藥一起燉效果最好呢？
獾子肉的好處有：
1、有清熱解毒，消腫止痛，潤腸之功能；
2、可治燙傷燒傷，疥癬痔瘡，大便幹燥等病；
3、獾子油煎雞蛋治胃潰瘍有奇效；
4、其功效在滋補強身、健脾開胃；
5、腎精虧虛、陽薑遺精、婦人不孕等病症患者的輔助營養食療菜肴食用。
肉蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的幹燥種仁，肉蔻別名肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、頂頭肉，肉蔻的功效是溫中澀腸、行氣消食，肉蔻的作用是治虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐、宿食不消，肉蔻用藥禁忌是大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服肉蔻。勿令犯銅。
肉蔻的功效與作用
內含多種揮發油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。肉豆蔻所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食欲，消脹止痛的功效；但大量服用則有抑製作用，且有較顯著的麻醉作用；揮發油中的萜類成分對細菌和黴菌均有抑製作用。肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增強色胺的作用，體內外試驗均對單胺氧化酶有中度的抑製作用。
肉蔻的食用禁忌
肉豆蔻用量不宜過大，過量可引起中毒，出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7、5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。陰虛內熱、胃火偏盛、口幹口渴、大便燥結者、幹燥綜合症及糖尿病人忌食。
獾豬肉做法:
主料：豬肉餡200克，圓粒糯米80克，麵粉180克，水75克，配料：鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1湯匙，蔥薑末適量，胡蘿卜片適量
做法
1、糯米用清水浸泡4小時。
2、泡好的糯米控幹水分，放在打濕的屜布上蒸熟。
3、把肉餡加入1茶匙的醬油、1/2茶匙的鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥薑末調勻。
4、再放入蒸好晾涼的糯米飯。
5、加剩下的1/2茶匙的鹽、香油拌勻成燒賣餡。
6、麵粉中加入清水，攪拌成雪花狀。
7、用手揉搓成團，蓋濕布餳10分鍾。
8、把麵團用壓麵機壓成厚度約為1毫米的麵片。
9、餃子模具放到上覆蓋壓好的麵皮。
11、用擀麵杖在餃子模具上擀壓。
12、撕去多餘的麵皮，即成燒賣皮。
13、取一個燒賣皮放在手中，放入餡料。
14、先把燒賣皮四個角捏一個褶。
15、再在每個邊的中間捏褶。
16、用虎口把燒賣皮收緊，整形即可。
17、蒸鍋燒開，籠屜上放入胡蘿卜片，在胡蘿卜片上放入燒賣生坯。
18、每個燒賣上麵點綴一顆豌豆，加蓋大火再次燒開，轉中火蒸5分鍾即可。
