苦瓜雖然吃起來口感非常的苦，但是它的營養價值卻是非常高的，而且他和排骨燉在一起，會給人一種油而不膩的感覺，吃起來也是非常滋補的，但是在燉湯的時候裏麵一定要加入一些黃豆，因為黃豆裏麵含有的蛋白質含量非常的豐富，能夠使湯的味道更加美味，那麼苦瓜骨頭黃豆湯該怎麼做呢?
材料：苦瓜、黃豆、骨頭
做法：
1、 苦瓜400克、橫切2厘米的厚塊，去瓢洗淨備用。
2、 新鮮黃豆約100克，去雜物並清洗幹淨備用。
3、 將排骨頭約300克，用涼水衝幹淨骨頭的血水及汙物備用。
4、 用鍋將水燒開，放入黃豆氽水10分鍾，去除其豆腥味，然後撈起瀝幹水。
黃豆苦瓜骨頭湯
5、 將排骨頭氽水10分鍾，後撈起置於一碗內用水衝幹淨血沫和汙物，瀝幹水後備用。
6、 將氽水後的排骨頭、黃豆放入電子湯煲內，注入4000毫升清水(約12碗水量);大火燒開後關小火，煲兩個小時。
7、 後加入切好的苦瓜，再煲一個小時，並放入適量的鹽和雞精調味。
8、 裝碗即成。
做法一
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨
2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鍾，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀;
3. 然後一起放進瓦煲裏，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋;先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。)
做法二
1.黃豆清洗後浸泡1小時備用
2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鍾左右，黃豆基本軟爛
4.苦瓜清洗幹淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鍾，加鹽調味
6.加蔥花即可食用了
7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜
