豬蹄筋也是現在大家都是比較愛吃的一種食材的，不過這種食材如果是想要烹飪的話還是會有很多的注意事項的，不然的話就會使得自己做出來的豬蹄筋不是那麼好吃的，如果是想要做豬蹄筋的話首先就是先要將豬蹄筋放在清水裏麵泡發一段時間的，這樣才可以使得自己做出來的豬蹄筋更有嚼勁。
功效：本湯有美容作用，補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
製作：
①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。
白汁蹄筋
材料： 炸蹄筋70克 金華火腿片20克 草菇片40克 紅蘿卜5片 冬筍片35克 西蘭花50克 薑片15克
調味料： 鹽2茶匙 味粉2茶匙 花雕酒半湯匙 胡椒粉 白米醋各適量 雞湯300克
做法：
①將蹄筋浸泡溫水至軟後，瀝幹水分。切成4公分長段放入鍋內用滾水燙過取出瀝幹待用。
②熱油，爆香薑片，再加入草菇、紅蘿卜、冬筍、火腿稍炒，之後加入雞湯，調入調味料，待煮開後，改用小火燜至汁將幹時，放入西蘭花煮片刻，即可勾芡上碟。
紅燒蹄筋
味鮮美，入口糯，色紅亮。
材料： 鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、澱粉各13克，薑8克，鹽、味精各3克，湯250克。
製作：
(1) 將生蹄筋用水煮爛，而後撈出用涼水衝漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，薑切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭片用開水氽透後均洗淨切成條形，火腿切成條片。
(2)用炒勺將油燒熱後，先下蔥、薑，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而後再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開後撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕澱粉勾芡，澆明油少許即成[3]
