豬蹄筋對於我們的生活飲食來說是一種很常見的一種食物，對於一些愛好者來說更是一種美味。其實豬蹄筋之所以會受到那麼多的粉絲喜歡，是因為它的口感是很多人都一直追求的，而且豬蹄筋的做法是有很多種的，對於不同的口味有不同的烹飪方式。想知道更多的可以往下看看。
今天要和大家介紹的就是夏河蹄筋了，這個菜肴是很多老百姓家裏常常出現的，算是一道美味的家常菜了。如果你在生活中有時間的話，可以自己動手去製作一下的，相當的簡單。
豬蹄筋的做法大全
夏河蹄筋
材料
主料：羊蹄筋(生)150克，
輔料：水發木耳15克，黃花菜(幹)15克，蠶豆澱粉20克，
調料：薑3克，植物油20克，胡椒粉3克，堿5克，花椒粉3克，鹽3克，味精1克，小蔥10克，香油10克，白皮大蒜5克
做法
1.將蹄筋放在柴火上燎去毛;
2.然後把堿麵放清水盆中，視溶解後，將蹄筋投水中刷洗幹淨，瀝水晾幹;
3.鍋坐火上燒熱，加清油，改微火，乘涼將蹄筋加入油鍋，浸泡約20分鍾，使油慢慢浸入筋內;
4.油溫至八成熟時，將蹄筋撈入清水鍋中，用微火邊燒邊泡，視水燒開後，撈出用刀刮淨;
5.將蹄筋順長剖二，切成3厘米長的小段;
6.切好的蹄筋段整齊地碼在碗中，加食鹽和其它調料，澆雞湯半斤，上籠蒸約20分鍾，潷湯，翻扣盤中;
7.將木耳和黃花水發，摘洗幹淨;
8.將玉蘭片、木耳撕碎，黃花切成小段;
9.蔥切段，蒜切片;
10.然後把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用蔥、薑、蒜熗鍋，加雞湯250毫升，將木耳、黃花、玉蘭片放入勺內，視水沸後撇去浮沫，加入味精，用澱粉勾芡;
11.再澆入蹄筋盤內，淋香油上桌。
以上就是想大家介紹了關於豬蹄筋的做法大全資料，希望大家看完之後對這個夏河蹄筋的做法會有更深一層的了解。我們在烹飪的時候其實是可以享受很多方麵的樂趣的，如果你在下班有時間的話，可以自己動手來製作一下的。
