黃豆是我們常吃的一種豆類，它的營養價值比較高，也是我們補充植物性蛋白的一個重要的食物來源，平時在吃黃豆的時候方法是比較多的，比如說水煮黃豆是我們常吃的一種食物，水煮黃豆也叫做水煮毛豆，它的熱量相對也是比較高的，平時也不能吃得過多，避免導致肥胖的問題。
水煮黃豆的熱量
黃豆的營養價值很高，被稱為“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。黃豆具有具有補鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質，500克的黃豆中含有相當於1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質。所以它的營養價值是可想而知的。但是，對於黃豆的減肥功效。
黃豆的營養價值
黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;黃豆中含有一種抑製胰酶的物質，對糖尿病有治療功效，可以降脂降壓。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂功效，同時，可抑製體重增加。
另外，可能還有人不知道，“縮膽囊素”是減肥的法寶，這個物質與消化有關，能控製食欲，讓食物在你的胃裏停留更長時間。有研究發現吃大豆的人在吃飯以後，體內縮膽囊素的含量上升了一倍。大豆還能讓你的血糖維持恒定水平，所以你不會容易感到饑餓，所以，黃豆是可以減肥的。
營養提示：黃豆的營養價值雖然很高，但是如果吃的方法不適當,也會使黃豆的營養價值降低.黃豆中主要是蛋白質的含量較高,其中,蛋白質可以轉變成氨基酸,這需要一種酶,可是生黃豆中有一種物質會妨礙這種酶分解蛋白質.隻有通過長時間的加熱,才能把它破壞,蛋白質才能順利的轉變成氨基酸。
