很多人都非常吃涼麵，在炎熱的夏天偶爾吃一頓涼麵，真是讓人神清氣爽，那麼夏天涼麵怎麼做好吃呢?其實自己做涼麵也是可以的，學會它的做法也不是很難，如果我們學會它的做法，在家裏做既經濟又實惠，很多都知道涼麵做熟後需要用涼水涼一下，其實裏麵還有很多的技巧。
食材
· 水麵 250克
· 豆芽 100克
· 花生 10克
· 小蔥 1根
· 薑 適量
· 蒜 適量
· 醬油 適量
· 醋 適量
· 白糖 適量
· 鹽 適量
· 油辣椒 適量
· 香油 適量
· 味精 適量
· 食用油 適量
1. 第一步先燒水煮豆芽，因為豆芽煮好後需要把水分瀝幹，不然拌在麵裏水分就太多了，豆芽煮好後放在盤子裏瀝幹水分
2. 燒水開始煮麵，等到水裏開始冒密集的水泡之後就可以開始把麵放進去，水可以不需要燒開
3. 把麵放進鍋裏之後用筷子攪拌一下，不然麵會粘在鍋底糊掉，等鍋裏開始冒大的水泡之後就可以把麵倒在簸箕裏麵，然後往麵上麵倒食用油，防止麵坨掉
4. 倒完油之後迅速拿到風扇麵前開始吹麵，一邊吹一邊用筷子把麵挑起來，直到麵條全部都分成一根一根的，沒有粘在一起
5. 麵做好之後，可以拿一點紅皮花生米在微波爐裏麵高溫加熱一分鍾左右，然後就可以很輕鬆的把皮剝掉，放在麵裏麵特別好吃
6. 最後在麵裏麵放上佐料，拌一拌就可以開始享用了
注意事項
· 在用風扇吹的時候，動作一定要快，姿勢一定要帥，不然麵很快就會坨掉
· 如果麵做多了吃不完的話就用保鮮膜封好放在冰箱裏麵，不用保鮮膜的話麵會幹得很快
