煮好的板栗水是可以喝的，但一定要把板栗洗淨，然後煮。飲用煮沸的板栗水具有一定的藥用作用。
烹調板栗的水中含有蛋白質、礦物質、維生素等多種營養成分，能幫助人體排除毒素，降低血脂，從而有效預防心腦血管疾病。板栗殼具有較高的藥用價值，可用於消炎止咳、清肺潤肺、清熱解毒、消腫止痛，板栗殼外還具有止癢、止癢等功效。因此煮沸的板栗水可以喝，水裏不含任何有害物質，還有許多對人體有益的藥效。
煮板栗前要先清洗幹淨，板栗在種植、采摘、運輸過程中可能會沾上灰塵、細菌、蟲卵等雜質，一旦進入體內，就會對身體造成不良影響。
由於板栗殼中含有可溶於黑色素的板栗，煮板栗水變黑是正常現象，可加入一些蜂蜜、冰糖等調味品，使板栗水味道更好。
