幹巴魚又被稱作為小魚，由於它非常的小，所以大家在吃的時候一般都會選擇將它晾曬成小魚幹，當做鹹菜吃，這樣的小魚幹，吃起來也是腥氣十足非常的美味，但是在晾曬的時候，我們應該先清洗幹淨，然後在上麵撒上一層細細的鹽巴，這樣吃起來才會有味道，那麼幹巴魚怎麼做好吃呢?
幹巴魚原是一種小魚，因其個頭小，捕撈上來熬、燉、煎容易碎爛，油炸又費事、費油，對這種小魚最簡便的方法莫過於曬幹待用。曬後的幹巴魚便於存放，與配料熬熟同吃別有滋味，因而頗受城鄉居民的喜愛。幹巴魚是地方的俗稱，它的名稱應該是“毛刀魚”，也叫“鱭魚”，有的超市掛牌寫著“白鱗魚”，不知是否同種魚，反正是小而曬幹的魚在魯南、魯西南都統稱為幹巴魚。
在魯南地區有一種四時常吃的家常菜，那就是辣椒熬幹巴魚。這裏的人大都能吃辣，以為用辣椒熬出的幹巴魚才最有味道，才解饞、過癮。
做法步驟：
1、幹巴魚溫水泡軟
2、青椒切絲備用
3、土豆切粗絲(或細條)
4、根據個人喜好，確定幹辣椒的數量
5、蔥薑切絲
6、熱鍋熬油，炒香蔥薑、辣椒
7、加入幹巴魚翻炒，加少量水，熬製
8、加土豆條，繼續熬製
9、加點醬油上色，並放入加青椒
10、加入香菜和蒜瓣，裝盤
