黑醋栗藥用價值極高，主要體現對肝病、眼部疾病的治療方麵，效果顯著。
1、堅固牙齦、保護牙齒。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
2、保護肝功能。肝髒是“人體最大的化工廠”，肝髒功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對於保護肝髒功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。
3、改善視功能。人體的眼球是接受光刺激的器官，環境裏有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含的多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。同時黑醋栗活性花青素，也為黑醋栗複合固體飲品的核心成分
