總體來說，鴨蛋對人體所起到的營養效果和雞蛋類似，但是鴨蛋對人體的滋補效果更加明顯，鴨蛋具有補充氣血緩解氣陰的效果。其中白水煮鴨蛋是一種可以完好保存鴨蛋營養價值，並且製作步驟也非常簡單的製作方法。在煮鴨蛋的時候，大多數人會傾向於使用冷水煮鴨蛋，那麼冷水煮鴨蛋需要多長時間?
水煮鴨蛋的營養價值
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
功用：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，幹咳少痰，咽幹而痛，胃陰虧虛，口於而渴，幹嘔，大便幹燥等。
性味歸經：性涼，味甘、鹹。入肺、胃經。
內服：煎湯或煮熟後去殼食用或打入碗內攪勻以沸水衝成鴨蛋花食用。
早上吃水煮鴨蛋好嗎
早上吃水煮鴨蛋好。好處如下：
鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鍾或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。隻有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
水煮鴨蛋要煮多久
開水煮7分鍾。然後立刻撈出放入10°左右的冷水中，很好去皮哦。如果是鹹鴨蛋，煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鍾,另外,專家提醒,煮鹹鴨蛋還要看水的溫度,如果是開水的話,煮8分鍾就可以了。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鍾。(建議:最好用開水煮。而且最好不要超過8分鍾,也不能低於6分鍾。如果超過8分鍾的話,鴨蛋的營養會有一定的流失,如果低於6分鍾的話,裏麵可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
過長，防止膽結石。但是從消化方麵來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。
