腐竹吃起來味道是非常獨特的，而且腐竹的吃法也比較多，可以當做配菜來食用，還可以直接炒著吃，腐竹中所含的營養物質比較高，經常食用可以預防心血管方麵的疾病，對身體健康特別好，腐竹常見的做法是耗油炒腐竹，耗油炒腐竹做起來是很簡單的，下麵具體介紹一下蠔油炒腐竹的做法。
蠔油炒腐竹的做法
1、鍋中少油燒炒，下青椒翻炒。
2、加入木耳略炒後出鍋。
3、鍋中放少量油，入腐竹
4、加入蠔油翻炒後加鹽、適量的水大火燒開轉中火燜煮。
5、等腐竹湯製收盡，腐竹變軟時，加入木耳與青椒。
6、加芝麻油、雞精炒勻出鍋。
腐竹的其它美味吃法推薦
腐竹燒排骨
材料：排骨，紅椒，八角，薑片，生抽，胡椒粉，腐竹，冰糖，香葉，料酒，小蔥，油，鹽等
步驟：
1把所需材料都準備好
2熱鍋涼油， 放入少許鹽， 加入冰糖放入裏麵去炒， 直至其完全融化呈棕色;
3下入排骨翻炒;
4直至排骨翻炒上色且微微出油後加入八角、 薑片等大料繼續翻炒;
5翻炒幾下後加入適量的料酒繼續翻炒，再加入少許生抽;
6翻炒均勻後盛入小缽中;
7加入適量的水， 大火煮開， 轉為小火，加蓋燉煮十五分鍾;
8再加入泡軟的腐竹， 再加蓋燉煮五分鍾;
9加入鹽和胡椒粉調味;
10大火收汁， 加入紅椒翻炒均勻，
11盛入小缽中， 表麵上撒些小蔥末。
腐竹粉絲蒸
材料：腐竹，粉絲，肉末，蒜，鹽，料酒，白胡椒粉，剁椒，生抽等
步驟：
1粉絲放水裏浸泡至軟
2腐竹放溫水浸泡至軟
3豬肉剁末，蒜切末、薑切小段
4肉末裏加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鍾左右使其入味
5碗內先排入泡好的粉絲，再在上麵鋪上腐竹
6在腐竹上麵排上醃製好的肉末
7肉末上灑滿蒜末
8再加上剁椒
9淋上生抽
10冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鍾，蒸熟後取出，灑上蔥花即可即用
腐竹炒肉片
材料：腐竹，瘦肉，薑，蒜，蔥，小紅椒，胡椒粉，鹽，雞精，生抽等
步驟：
1大盆中加入一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。
2瘦肉切片、加點胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鍾。
3泡發的腐竹擠幹水份後切成約4cm的段。
4薑切片、蒜切片、小紅椒切段、蔥切段。
5鍋內熱油，下肉片滑炒至八成熟，盛出備用。
6薑片、蒜片入鍋小火炒香。
7放入腐竹，加少許清水大火翻炒幾下。
8加入肉片和紅椒絲翻炒幾下，再調入兩勺生抽炒上色。
9最後放蔥段，調入少許鹽和雞精炒入味。
