很多家庭特別喜歡吃各種泡菜，比如說醋泡蘿卜，平時吃飯的時候，拿出來一點特別下菜。其實泡菜這種食物不建議經常吃，畢竟醃製的食物含有太多的亞硝酸鹽，屬於致癌物質，經常食用可能還會誘發高血壓疾病。為了避免醋泡蘿卜有害健康，建議大家平時還是多吃新鮮的蔬菜和水果。
醋泡蘿卜還屬於寒涼的食物，如果脾胃虛弱的人食用了是會加重虛弱的症狀的。胃以及腸潰瘍的患者還有慢性的胃炎、甲狀腺腺腫還有子宮脫垂的患者也不能夠吃醋泡蘿卜否則是會加重症狀的。蘿卜的做法還有很多，下麵為大家做一些介紹。
紅燒蘿卜
白蘿卜500克，花椒油50克，醬油2湯匙，鹽、紹酒、味精、糖各適量，蔥末、薑末共10克。將蘿卜洗淨，去皮，切成長3公分，寬厚1公分的條塊，用開水煮熟撈出，瀝幹水分待用。炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、薑末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿卜依次放入炒鍋中，燒開後，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水澱粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。
蘿卜絲餅
碗裏放入150克普通小麥麵粉(也就是中筋麵粉)。往麵粉裏分三次倒入適量冷水，總共用水量為225克。每次倒入冷水，就用筷子朝一個方向快速攪拌，使麵粉吸收水分被稀釋。直到把麵粉稀釋成流瀉的麵糊。往麵糊裏磕入一個雞蛋。用筷子朝一個方向快速攪拌，使麵粉和蛋液完全融合，麵粉稀釋成流瀉的雞蛋麵糊。
蘿卜燉羊肉
蘿卜燉羊肉是用白蘿卜、羊肉製作的一道家常菜。蘿卜軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
製作步驟羊肉洗淨切塊，白蘿卜洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段往鍋裏放油，燒熱，放入薑、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒然後加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
蘿卜餃子
首先是材料，蘿卜和麵粉當然是必需的，另外還有鹽，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小蔥等。先選上好的紅皮蘿卜洗幹淨，切成細絲生加少許鹽醃起來，便可以調麵粉了，倒入適量的麵粉在盆中，加水攪拌，調成稀糊狀，放入少量的鹽。蘿卜醃十來分鍾後，再加入生薑末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料並將之拌勻。
在鍋中倒入油，待油燒熱後把麵糊澆在一個由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好後再把拌好的蘿卜放在上麵，接著再澆上一層麵糊，把蘿卜餡全部掩蓋，這樣一個蘿卜餃子便有了個雛形了，然後帶著模具將餃子入進油鍋中炸，一、二分鍾後餃子便脫離了模具，便可把模具取出，繼續炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外麵炸糊了而裏麵卻還不熟。5、6分鍾後等餃子呈現出金黃色時，裏麵的蘿卜也熟透了，便可以撈起來了，放著漏勺裏瀝一會兒油。
