白醋泡蘿卜是日常生活中深受人們的喜愛的一道小菜，不僅美味可口而且開胃促食欲，營養價值很高。它的醃製方法有很多種，但是大同小異，都非常簡單易學，隻需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以輕鬆製作出來，有想學的朋友們可以試一試。
做法二準備的食材：
新鮮蘿卜、胡蘿卜少許鹽、味精、辣椒麵蔥、薑、蒜、洋蔥糯米糊做法：
1、挑新鮮的蘿卜洗淨去掉兩頭，切成丁兒！（蘿卜不去皮這樣更鮮脆）
2、用泡菜鹽醃製切好的蘿卜丁兒2小時左右，將泡出來的水倒出
3、將洋蔥、蔥、薑、蒜切好備用（有吃的辣的可以加點新鮮的小米辣非常好吃）
4、糯米粉加水攪勻放鍋裏煮成糊狀備用
5、將蘿卜與切好的佐料加入辣椒麵攪勻最後加入糯米糊，裝入容器裏保玄鮮膜封好第二天就可以食用了，非常美味下飯！
菜品特色醋醃白蘿卜味道是酸甜口的，很適合作為家宴上一道爽口健康的小菜，重點是要擺盤漂亮，稍微用點心思，普普通通的白蘿卜也可以變成這等美麗烹飪技巧1、把白蘿卜、薑、紅辣椒、蒜洗幹淨，洗幹淨後最好用涼開水衝一遍，並抹幹水分，包括所有的用具都不要有生水2、調料的量可根據個人口味增減，如果容器比較大，調料汁較少，醃製期間可翻蘿卜片幾次，以便更入味用醋醃過的蘿卜會變得比較軟，擺造型較容易。
