很多蔬菜在單吃時會覺得缺乏味道，需要通過烹炒才能夠豐富其口感，而土豆是一種較為特殊的食材，即使直接吃煮土豆也會有其獨特的清香存在，這也使在製作土豆時並不需要加過多的佐料，而土豆泥餅吃起來香甜軟糯，受到了很多孩子的喜愛，自己在家應該如何製作土豆泥餅呢？
土豆泥餅的做法
首先準備好適量的土豆、牛奶、白糖、雞精和雞蛋等材料，接下來按以下步驟進行。
1、把土豆洗幹淨，放上屜鍋蒸。用高壓鍋熱非常好，而且很方便。不過，建議沒用過高壓鍋的不要冒險呀!用什麼鍋都可以，重點是煮熟。
2、將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、白糖、雞精。在進行攪拌，使這些食料充分地融合。
3、將蒸好的土豆去皮，弄碎。
4、倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪。
5、將加過麵粉定形後成的土豆餅雛形放進平底鍋裏炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋了。
因為土豆的營養成分非常全麵，營養結構也較合理，而且口感好、價格便宜，所以就成為了人民最為家常的蔬菜了。把土豆做成土豆泥餅也就成了家常餅幹了。
土豆泥餅的營養價值
1. 土豆能和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
2. 土豆能寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3. 土豆能降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4. 土豆能補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康複。
土豆泥餅的熱量
土豆泥餅的熱量很高。100克土豆餅含89.8大卡的熱量，14.5克的碳水化合物，2.72克的脂肪，2.3的熱量克的蛋白質和0.48的纖維素。
所以怕發胖者或者是減肥者盡量少吃或者不吃土豆泥餅。
