說起小龍蝦，可能很多人腦海中已經浮現出了各種喜歡的吃法。小龍蝦在中國的受歡迎程度是任何國家都無法比擬的。我們除了可以在外麵吃小龍蝦之外，隻要我們掌握了小龍蝦的烹飪技巧，完全可以在家自己動手做各種美味的小龍蝦。那麼，小龍蝦怎麼做好吃又簡單？下麵咱們就來詳細看看方法。
蒜 泥 小 龍 蝦
食材
小龍蝦、蒜10瓣、油、食鹽、生抽、醋、白糖、蔥
步驟
1、用牙刷將龍蝦刷洗幹淨，扯掉蝦線，清水反複衝洗，蒜切末
2、燒一大鍋水，水沸騰後放入小龍蝦，蓋上鍋蓋悶煮2分鍾
3、熱鍋下油，燒開之後關火，加入蒜末翻炒
4、開火，加入沸水煮過的小龍蝦，翻炒
5、準備一個碗，加入一大勺剛煮過龍蝦的開水，兩勺生抽、半勺醋、小勺白糖
6、調好的湯汁倒入鍋內，差不多沒過小龍蝦，大火煮15分鍾，收汁
7、加入食鹽調味，裝盤
香 辣 小 龍 蝦
食材
此方用料比較多：小龍蝦、食用油、生薑、洋蔥、香蔥、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香葉、辣椒、白糖、冰糖、醬油、生抽、蒸魚鼓油、食鹽、啤酒、清水
步驟
1、將小龍蝦清理幹淨後瀝幹水分
2、將洋蔥切成寬絲，生薑切成片，蒜瓣拍鬆，小蔥挽成結，青椒切寬筒
3、準備好各種香料和幹辣椒，準備好白糖和冰糖
4、準備好紅燒醬油、生抽、蒸魚鼓油、食用油、食鹽、啤酒和水
5、開大火，鍋內放食用油，燒到5成熱，放洋蔥進去炸
6、炸出香味後放入生薑炸，繼續把各種香料和幹辣椒放進去
7、整體炸出香味後放進處理好的小龍蝦進去翻炒
8、待龍蝦全部炒變色，並且尾部向裏卷起
9、將白糖、冰糖一起倒進去翻炒均勻
10、將紅燒醬油、生抽、蒸魚鼓油倒進去翻炒，倒入啤酒，加清水
11、大火燒開後放入蔥結
12、轉中小火蓋上鍋蓋燜煮10分鍾後放入青椒
13、炒至青椒變色，關火，裝盤，開吃
十 三 香 小 龍 蝦
食材
小龍蝦、蔥、薑、菜籽油、紅油豆瓣、青花椒麵、辣椒麵、啤酒半瓶、十三香調料、雞精
步驟
1、小龍蝦洗淨備用，薑切薄片、蔥切斷
2、鍋內倒入菜籽油，加入紅油豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味後放入薑片、蔥段
3、熬製出香味後，加入青椒麵、辣椒麵一起熬製。加入半瓶啤酒、飲用水
4、小龍蝦下鍋，保持湯汁和小龍蝦在一起平麵上
5、下十三香調味料、雞精、攪拌均勻，煮15分鍾
6、收汁10分鍾後，撒上蔥花，即可食用
