很多家庭現在還有醃製鹹菜的習慣，尤其是一些偏遠地區，因為在寒冷的冬季市麵上的蔬菜非常少，並且價格也很貴，醃製的鹹菜能夠讓人們在冬季也吃上蔬菜。糖蒜是鹹菜的一種，被醃製過的糖蒜不僅沒有了辛辣味道，還非常的下飯。為了讓醃製的糖蒜更好吃，醃糖蒜用什麼容器最好呢?
第一步處理大蒜。在菜市場購買新鮮的大蒜，一定要確保大蒜沒有腐壞，先用毛巾擦幹大蒜表麵的泥土，把表皮剝去，表皮比較老硬，所以需要去除掉。留下裏麵鮮嫩的表皮，大蒜處理幹淨了以後，用清水清洗幹淨放在籃子裏麵瀝幹水分。
第二步食鹽浸泡大蒜。大蒜放在盆子裏麵，加入一些清水進去，再加入一些食鹽，大概浸泡兩天左右的時間。在浸泡大蒜的過程當中，為了避免大蒜漂浮上來，可以在上麵蓋上盤子，讓大蒜能夠充分的浸泡均勻。大蒜浸泡好了以後，把大蒜放在籃子裏麵，大蒜頭一定要朝下，這樣可以把大蒜裏麵的水分更好的流出去。
第三步煮紅糖。在鍋裏麵倒入適量的清水，加入紅糖，用中火煮紅糖。等紅糖融化了以後，再煮兩分鍾左右的時間就可以把火關掉，等待紅糖自然冷卻。冷卻以後加入適量的醋和香油一起混合攪拌均勻，放在一邊備用。
第四步醃製糖蒜。準備好玻璃容器，用清水把玻璃容器清洗幹淨，再倒入開水給玻璃容器消毒，玻璃容器瀝幹水分，一定要確保容器裏麵沒有任何水分，不然有可能會讓糖蒜容易腐壞。玻璃容器處理幹淨了以後，把大蒜裝進玻璃容器裏麵，再倒入已經冷卻的糖醋水。注意一定要讓糖醋水能夠沒過大蒜，如果糖醋水的分量不夠的話，需要重複之前製作糖醋水的步驟，確保糖醋水能夠把大蒜完全覆蓋掉。把容器密封好以後，放在冰箱裏麵冷藏起來，大概一周左右就可以讓自己享用美味的糖蒜，每一次取用糖蒜都需要用沒有水的筷子，可以讓糖蒜保存時間更長。
