生活中食品也是有比較明確的分類的,其中小零食裏麵就包括了一些膨化食品。比如人們常吃的薯片、爆米花之類的休閑食品都屬於膨化食品的一種。很多人對膨化食品的了解並不多,這和食品中的組成成分也是有關係的,而且吃起來口感也和其他食物不同,那麼膨化食品都是什麼樣的食品呢?
1.膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料,采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的,具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。膨化食品以其口感鮮美鬆脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛,口味多變等特點,日益成為消費大眾喜愛的食品。膨化食品是60年代末出現的一種新型食品,國外又稱擠壓食品,噴爆食品,輕便食品的。
2.膨化食品的生產多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類穀物,荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類,以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料,再添加一定比例的調味料、食用油製作而成。膨化食品讓粗糧也有了精細化的食用方式。