白藥裏邊的三七是什麼關聯，發覺這類菜還是一種具備一定藥力的菜呢，田七豐富多彩有清熱解毒祛火的作用，在酷熱的夏天裏，又有什麼菜比得上清熱解毒祛火的菜更適合呢？
由於網編沒有做了這類菜，因此求教了他人，獲得的回答便是拌涼菜適合，由於這家常小菜的口味十分的脆爽芳香，最合適拌涼菜，而拌涼菜又分成二種，一種是綽水後拌涼菜，一種是立即拌涼菜，綽水拌涼菜的優勢是可以除去菜的一絲絲苦澀味，立即拌涼菜的優勢香味兒能維持的比較好，我想了想，決策還是采用綽水的方法，終究第一次吃這類菜，總覺得直接生吃並不是太安心。
涼拌田七菜
提前準備食物：新鮮田七菜一把，白米醋一碟，生抽醬油一碟，鹽、糖適當，蒜五瓣。芝麻油適當，芝麻適當。
烹製流程：
1、最先要將田七菜解決幹淨，把一些老葉片，黃葉杆都去祛除，洗幹淨預留，這田七菜長的肥嘟嘟的，看見都覺得很舒服。
2、隨後就請出我們家祖傳秘方的搗蒜罐了，別以為它老，非常功能強大，把蒜剝幹淨放進罐裏，添加鹽，糖剛開始搗蒜，搗蒜的情況下添加鹽和糖是特別好倒成蒜末的，蒜末搞好後置放預留。
3、鍋內加水燒開，找一個大些的苕帚，提前準備焯水田七，要留意的是，由於田七十分嫩，綽水時間就是1秒上下，你也就把田七放進水裏，念叨1、2、3隨後立刻撈起來就可以，幹萬不可以時間長了，時間略微一長便會溶化。
4、把不久迅速綽水的田七置放盤裏，將搗好的蒜末，生抽醬油，白米醋一同添加在其中，用筷子攪拌均勻後，澆上芝麻油，一盤色香味俱全的涼菜就搞好了。
這道涼拌田七菜作法是非常簡單的，終究是涼菜，重要便是綽水，綽水是要把握一個方法的，用苕帚進鍋中涮一下就撈上去，千萬不要綽水時間長了，1秒充足，這是我見過綽水時間最少的一道菜，菜搞好之後，嚐一嚐是十分脆的一種覺得，覺得是下飯的好飯，田七與眾不同芳香的味兒也令人回味無窮綿長。大夥兒有沒有什麼更強的作法，熱烈歡迎在發表評論留言板留言一起來溝通交流我國趣味的烹飪技術之道，我每日都是為大夥兒產生新鮮的特色美食，感謝關心。
