銀鯧的種類有許多，在其中最普遍的是金鯧、銀鯧和小白鯧，這三種銀鯧我最喜歡吃的是小白鯧。小白鯧的肉質地比金鯧、銀鯧的肉質地要細致、細嫩，更合適小孩子吃。有些人說銀鯧最好吃的做法是清燉，可是也許多人感覺清燉鯧魚的做法，需要曆經煎炸，因此銀鯧好吃的做法一定要掌握起來，那麼小白鯧魚怎麼做好吃呢？
醬油水銀鯧
生產所需食物疫苗小白鯧3條、萵筍1根、蔥1根、小辣椒1個、薑適當、生抽1飯勺、水適當、油適當。
生產作法疫苗1、小白鯧自來水清洗，魚皮裏邊有一層灰黑色的，要刮幹淨。
2、蔥和萵筍洗幹淨，切割成段，薑切條，小辣椒也切細預留。
3、熱鍋下油燒開，放入小白鯧魚，雙麵都煎到淡黃。煎魚時，鍋和油一定要燒開，魚片才不容易黏鍋。
4、放入薑片，添加生抽和適當冷水。留意生抽不可以加過多，由於小白鯧一些是用食鹽醃漬冷藏後在賣的，假如生抽加過多得話，煮出去的魚會太鹹。因此，買魚的情況下最好是問清晰是用冰鮮的還是食鹽冷藏的。
5、撒上冬茹、萵筍段和小辣椒，蓋上大鍋蓋，火災燜。
6、有的人覺得蔥和萵筍過早下能變黃，實際上不容易。冬茹和萵筍段放下去後，立刻蓋大鍋蓋，火災燜3～5分鐘，不但蔥和萵筍不容易發黑，香味還能被魚消化吸收進來。
銀鯧的服用作用：銀鯧具備益氣補血、補胃益腎、索道利骨節、柔筋利骨之作用，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、骨筋酸疼等很合理。平魚還可用以小孩病久氣血虛、氣血兩虛、怠倦困乏、食欲不佳等症。
