鯧魚也叫做鏡魚或者昌鼠，它的身體顏色是銀白色的，一般鯧魚的食物就是甲殼蟲。鯧魚的營養價值比較高，裏麵除了含有脂肪和蛋白質以外，還有很多我們人體所需的微量元素，經常食用鯧魚，不僅能夠預防一些疾病，例如心血管疾病，還能有效降低血液中膽固醇的含量。
鯧魚的做法很多，今天在這裏給大家講的就是鯧魚的一些做法，如果喜歡吃魚肉的話不妨就可以學下麵講到的這些做法，那麼，鯧魚怎麼做才好吃呢?下麵我們看看鯧魚好吃的一些做法。
清蒸鯧魚做法：
食材明細
鯧魚一條、紅椒少許、薑少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量
製作步驟
1. 準備好材料。
2. 魚洗淨後在魚身兩麵劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3. 把魚放入碗中，加入蔥、薑，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鍾左右。
4. 在盤底鋪上一層蔥、薑，(魚肚裏也放一些)，再放上醃製好的魚。
5. 鍋裏水燒開，放入魚蒸6—8分鍾左右，關火後再虛蒸2分鍾。
6. 蒸熟的魚取出。
7. 淋入適量蒸魚鼓油。
8. 撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
幹燒鯧魚做法：
食材明細
鯧魚550克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、澱粉適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、辣椒適量、老抽適量、胡椒粉適量
製作步驟
1. 鯧魚去肚，去鰓，洗淨
2. 準備好薑，蒜，蔥，辣椒
3. 在鯧魚兩麵各劃上三刀，撒些鹽醃10分鍾，拍上澱粉
4. 鍋裏油熱，放下鯧魚
5. 兩麵煎成金黃，盛出
6. 鍋裏油熱，放下薑，蒜，辣椒煸香
7. 放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開
8. 放下鯧魚，煮5分鍾，加點鹽，翻一麵，煮至汁稠
9. 撒些蔥花即可。
上麵就是鯧魚的兩種做法，我們在製作清蒸鯧魚的時候最好是先用調料將鯧魚醃製一下，這樣蒸出來的鯧魚味道更好更足，而且，蒸魚的時間不宜過久，不然會影響口味。另外要注意的一點就是鯧魚是發物，有慢性疾病的患者不能食用。
