食用菌帶有各種各樣碳水化合物化合物、礦物質、維生素等微量元素。是高蛋白的食物、低脂肪的素食品。能促進人體對其他營養與膳食的消化。春、夏、秋都是喂養野生蘑菇的季節。
常用工具/原料
食用菌
方法/步驟
鬆樹菌
生在鬆樹林裏，喂養期於8月至12月，有青墨和淡黃色二種。
麻柴雞菌：形近撣子，色彩麻灰。朵大，味正。
麻栗窩
發肓於麻栗樹下，成簇生。味美。
馬屁泡：又稱馬勃菌，環狀，味美。
大紅菌
為純天然的珍菌，帶有碳水化合物化合物，維生素等成份，能助睡眠補氣補血。鑒別方法：朵大腳粗，色彩暗紅色為大紅菌；朵腳丫子細為具有特點紅菌，危害的，不能服食。
水雞縱
形近雞縱，味相近。
焟燭雞縱：因在彝族、白族、納西族、基諾族、拉祜族等中華文化的民族節日，
火把節（農曆六月二十四）出現而而得名。焟燭雞縱一片發肓，味美，可煮湯、炒食。
黃皮膚雞縱
出的比較晚，一般到10-12月出，淡黃朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，色香味俱全。
雞腚菌
因形近雞腚而而得名，味美。
雞油菌
雞油菌寒涼、味甘，具各種各樣藥效：益肺清目、利腸胃、清熱去火有益小便、益氣養血寬中；清熱去火有益小便，改善皮膚不光滑、幹燥，治紅眼病。吃法有炒吃、煮吃。
黃賴頭
因淡黃，菌蓋賴而凸凹不平而而得名。黃賴頭是相近菌中最色香味俱全美味可口的一種，很膩滑美味可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。
黑牛肝菌
帶有蛋白質、10各種各樣碳水化合物化合物。能防癌、化痰止咳、瘦身減肥、補氣補血、治高血壓，高膽固醇和高血脂等病。
黃牛肝菌
具各種各樣微量元素、礦物質、蛋白質、碳水化合物化合物化合物、維生素等。有清熱去火解煩、益氣補血中合、促消化等藥效。
奶漿菌
有奶白色漿汁，分粗褶奶漿菌、細褶奶漿菌二種，可立即直接生吃，味美。
青頭菌
色彩灰綠色，帶花點，味美。
鬆茸
營養豐富，防輻射專業能力極強，是一種寶貴的野山菌，色香味俱全。
