生活中很多人因為覺得豬腸難以清洗，或有異味，而通常很少吃。其中，豬小腸具有的營養價值是較高的，隻要講究清洗方法，這是很容易洗幹淨的。那麼，豬小腸究竟具有什麼營養價值呢?研究證明，豬小腸還有治療便秘、減肥、降血脂等作用。
食用豬小腸，首先要洗幹淨，否則會出現苦味。豬小腸可適用於多種烹調方法，是一種營養價值較高的美味食品。因此，對豬小腸排斥的朋友們，建議您不妨多了解其具有的營養價值，並嚐試食用美味的豬小腸。
新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。
營養價值
豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
適用人群
一般人群均可食用。
血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
貼士
如何清洗幹淨豬腸：
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水衝洗數次，即可使其清洗幹淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，隻需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。
一般來說，生活中的年輕人多吃豬小腸不會有什麼問題，但對於中老年人，尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應該忌食，因其性寒，容易出現腹瀉等不良結果。但總的來說，豬小腸的營養價值是較高的，是生活中不可忽略的一種好食品。
