東北拉皮是一種東北比較常見的小吃，它是用木薯粉製作而成的。由於東北拉皮的口感比較獨特，嚼勁和韌度比較好，所以在東北地方很多人們的喜愛。但對於我們這些南方的朋友，可能對東北拉皮是什麼食物都不知道，也不知道它的食用方法和做法，這樣會影響到我們在外麵食用一些常見的小吃。
對於一些其他地方的特色小吃，我們應該要有一定的了解，這樣就可以幫助我們在生活中挑選我們想要食用的食物，也對我們挑選新鮮的東北拉皮有幫助。現在就讓我們一起來看看東北拉皮是什麼食物吧。
東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。但來多以木薯澱粉為原料製作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其製作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存，所以不法商販和一些飯店經常用普通的粉皮來冒充東北涼皮，以至於不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區別於且優於普通的粉皮，因此還是比較容易區分真假的。
食用方法
材料：
豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。
做法：
1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗淨切絲;拉皮放入清水泡開。
2、鍋內放油，將絞肉炒熟至香味出來。
3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤中。
3、將芝麻醬放入碗內，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水、味精、鹽、醋，調勻後澆在拉皮上即可。
東北拉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
如果我們在生活中，有去多了解一些其他地方的小吃，我們就可以在生活中品嚐到不同食物帶來的風味，這樣對滿足我們口味有很大的幫助。同時，建議大家平時沒事的時候，可以多出去一些地方遊玩，這樣能夠增加你們的視野和了解度。
