常日常生活，蒜是家中及飯店烹飪美食無須能少的食物。而糖醋蒜也是宴席上很生活中的一道菜，也備受家庭婦女及特色美食好愛們的熱烈歡迎，因其帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、糖、維他命及身體需要的各種各樣碳水化合物、營養元素和多種多樣揮發物硫化合物等對身體有利的物質。而且具備提高人體係統功能、推動基礎代謝、防衰老。因此，平常家常飯怎麼製作糖醋蒜也常常變成大家討論的話題討論，在這裏，小編用心小結了一份相關糖醋蒜醃漬的絕秘方法
白醋泡大蒜的恰當作法：
食物
新蒜500
生抽600
高度酒400
桂花樹一大勺30
方式/流程
1、選擇細嫩、個大的蒜，切去小尾巴，留少量把，僅留有一雙層嫩皮，放進鹽水裏泡3天（每日以泡過蒜頭的冷水加50克鹽來配置鹽水），依據平均氣溫冷熱可適度降低或提升泡茶的時間。每日換一次水，這能夠具有消毒的作用，還能夠把蒜的嫩味泡出來，隨後撈起來，放進幹淨帶排氣閥的醃菜壇子內。
2、將泡好的蒜放進醃菜壇子內，放進白砂糖、純糧酒、白米醋、純蜂蜜，再添加涼白開水，紅豆糖水要比蒜高於3公分上下，用力在醃菜壇子內攪拌使白砂糖和純蜂蜜徹底融進水裏，再蓋好壇蓋，在蓋口處引入冷水密封。將醃菜壇子放到陰涼的地方，醃漬2-3月，就變成鮮嫩明如鏡晶瑩透亮味美麗的白糖蒜了。在醃蒜的前幾日會出現汽泡從壇內出現，無須理它歸屬於一切正常狀況，過幾天就沒了。在醃漬期內，留意壇口環境衛生，立即加上密封性自來水。
3、在完善前6～7天，能加些桂花樹，以提高口味。
4、糖和鹽主要是提鮮的，不可以很甜也不可以鹹了，你能在煮好汁子的情況下嚐一下，假如太濃能夠加一些溫開水，記牢一定要溫開水，由於要儲放好長時間，因此消毒殺菌的工作中要下足，並且這一汁子儲存得好，能夠反複用的哦。
